Tips & Tricks voor het bereiden van paksoi

Heb jij zin in een recept met Paksoi? Deze populaire kooksoort komt uit Azië en is in Nederland ontzettend populair. Paksoi kan je herkennen aan de niet sluitende bladkool met knapperige witte stelen en nerven. De paksoi heeft ook grote donkergroene bladeren. Het geeft echter geen typische koolsmaak, het smaakt wat pittiger. Zie ook onze tips voor het koken van boerenkool.

Waar let je op bij het kopen van paksoi?
Het is belangrijk dat de paksoi stelen stevig zijn en dat het blad niet verlept is maar fris is van kleur. Het bewaren van de paksoi is ook van belang. Het kan zijn dat je niet meteen de tijd hebt om te beginnen met koken. In de koelkast blijft de paksoi ongeveer 3 tot 7 dagen goed. Soms kun je hem ook wat langer bewaren. Je kunt hem dan het beste in een open plastic zak verpakken en in de koelkast leggen. Als je gesneden paksoi hebt dan kun je deze ongeveer een dag bewaren in de koelkast.

Hoe kan je paksoi klaarmaken?

Hoe moet je deze groente bereiden? Wij hebben de belangrijkste bereidingsmethoden op een rijtje gezet:

  • roerbakken
  • rauw in een stamppot met knoflook en ui
  • als rauwkostsalade met een sojadressing
  • de bladeren vullen met gehakt en dan gaar stomen
  • in oosterse gerechten, gecombineerd met gember, rode peper en sojasaus
  • in (wok)soepen met b.v. kip of omelet
  • als bijgerecht met notenrijst

Is paksoi gezond?

Paksoi is een bijzonder gezonde groente. Deze kool zit vol vitamine A, B en C maar bevat ook veel Mangaan, Fosfor, Kalium, Calcium, IJzer, Magnesium en Kalium. Calorierijk is het niet: 100 gram rauwe paksoi bevat maar 14 kilocalorieën. Het is ook een ideale groente voor een koolhydraatarm gerecht.

Hoeveel paksoi per persoon?
Per persoon kun je het beste rekenen op een hoeveelheid van 250 gram. Dit geldt zowel als je het gaat koken of wokken. De paksoi gaat namelijk erg slinken door de warmte. Als je een salade gaat maken dan heb je ongeveer 150 gram per persoon nodig.

Paksoi bereidingstijden
Paksoi zet je verrassend snel op tafel. Deze groente heeft niet geen lange bereidingstijd nodig. Je kunt de groente op verschillende manieren klaarmaken. Hieronder vind je bereidingstijden per methode:

  • Koken: 5-7 minuten (de stelen iets langer dan het blad)
  • Roerbakken: 5-8 minuten
  • Magnetron: 4-7 minuten
  • Smoren: ca. 10 minuten
  • Stomen: ca. 10 minuten

3 manieren om paksoi snel en smaakvol klaar te maken

1. Gegrilde paksoi

  • Verwarm een grillpan op hoog vuur.
  • Was de paksoi en dep de bladeren droog in een theedoek.
  • Bestrijk een paar bladeren licht met wat olie en leg ze een minuutje op de gloeiend hete grillpan tot je mooie streepjes op de paksoi ziet.

Tip: Gegrilde paksoi is lekker bij noodles, rijst of op een broodje.

Gewokte paksoi

  • Verwarm een wok met een klein beetje olie op hoog vuur.
  • Snijd een rood pepertje doormidden en haal de zaadjes eruit.
  • Snijd de rode peper en een klein beetje knoflook fijn.
  • Was de paksoi en snijd de bladeren in grove stukken.
  • Wok de paksoi in één minuut samen met de knoflook, wat rode peper en een snuf zout.

Tip: Houd je niet zo van heet eten? Je kunt de paksoi ook gewoon bakken met wat zeezout, knoflook en roomboter.

Zoetzure paksoi

  • Was de paksoi en snijd de bladeren in reepjes.
  • Snijd een wortel en een lente uitje in reepjes.
  • Meng in een kom een scheut azijn met een snuf zout en een paar eetlepels suiker.
  • Als de suiker helemaal is opgelost in de azijn giet je de dressing over de gesneden groente en laat je het even intrekken.

Tip: Is je dressing te zuur? Voeg dan suiker, honing of zoete chilisaus toe om het milder te maken. Om suiker sneller op te lossen kun je het ook eerst in een kom mengen met een scheutje warm water.

Hans

Ik test regelmatig nieuwe maaltijdboxen en schrijf hier reviews over. Daarnaast houd ik het laatste nieuws nauwlettend in de gaten. Een nieuwe box, of een andere update? Dan vind je dit terug in mijn blogs!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *