De lekkerste HelloFresh recepten met Venkel
Venkel, een plant met een lange en rijke geschiedenis, is een onmisbare groente in keukens over de hele wereld. Hoewel sommige mensen de smaak omschrijven als ‘verrassend’ of ‘uniek’, heeft het de unieke gave om een alledaagse maaltijd om te toveren in een culinair meesterwerk. De laatste maanden zien we dit ingrediënt steeds vaker bij HelloFresh recepten en in andere maaltijdboxen terugkomen. Hoog tijd dus om ons eens in deze lekkere groente te verdiepen.
Wat is Venkel?
Venkel is een aromatische plant die behoort tot de schermbloemenfamilie, verwant aan wortelen, peterselie, en dille. Oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied, is venkel tegenwoordig in veel delen van de wereld te vinden, van Noord-Amerika tot Azië. Het is een bijzonder veelzijdige plant: je kunt bijna alles eten, van de bollen tot de zaden. Het heeft een heldergroene kleur, knapperige textuur en een unieke anijssmaak. Deze bijzondere smaak komt door een essentiële olie in venkel genaamd anethole, die ook in anijssnoepjes en drankjes zit.
Hoe smaakt het?
Het smaakprofiel van venkel is net zo complex als zijn oorsprong. De bol heeft een knapperige textuur vergelijkbaar met die van bleekselderij, maar met een zoete, licht pittige anijssmaak. De stengels en het loof hebben een milder aroma, terwijl de zaden een intenser, bijna zoethoutachtig aroma hebben. Het is belangrijk om te onthouden dat de smaak van venkel kan veranderen afhankelijk van hoe je het bereidt. Rauw in salades geeft het een frisse crunch en een pittige noot, maar als je het kookt, wordt het milder en zachter, met zoetere, karamelachtige tonen.
Lekkerste 12 venkel recepten van HelloFresh
Zelf zijn we ook gek op deze groente. We hebben hieronder 12 verschillende recepten van HelloFresh geselecteerd die je op de site kunt bekijken en zelf maken. Regelmatig komen ze langs in het beschikbare wekelijkse aanbod. Met name in orzo-gerechten en in salades komt deze groente goed tot z’n recht. Om het extra kindvriendelijk te maken adviseren wij om de groente extra lang te koken en niet rauw te serveren.
- Gestoofde venkel met gerookte forel
- Pasta pesto met venkel, cherrytomaten en grana padano
- Vispastei met venkel en tomaat met courgettesalade
- Orzo met venkel en pistachenoten met spinazie en feta
- Orzo met garnalen en venkel en provolone
- Cherrytomatensoep met worst en ansjovis met venkel en kikkererwten
- Curry met venkel, champignons en biefstukpuntjes
- Zalmfilet met frisse risotto met courgette en venkel
- Voorgegaarde mosselen met krieltjes met venkel en prei
- Linguine met parmigiano-mascarponesaus met prei en venkel
- Verse ravioli met venkel, geitenkaas en spek met peultjes en salade
- Maaltijdsalade met geroosterde perzik en halloumi met venkel, parelcouscous en linzen
Op welke manieren kan je deze groente bereiden?
Venkel is buitengewoon veelzijdig in de keuken. Je kunt het rauw, geroosterd, gebakken, gegrild, gestoomd of zelfs gepureerd eten. De mogelijkheden zijn bijna eindeloos. Hier zijn enkele ideeën om te beginnen:
- Rauw: Rauw is het perfect voor salades of als onderdeel van een antipasti-schotel. Snijd de bol in dunne plakjes en meng met olijfolie, citroensap, zout en peper voor een eenvoudige, verfrissende salade. Je kunt ook het loof fijnsnijden en gebruiken als garnering.
- Geroosterd: Geroosterd heeft het een heerlijke, zoete en zachte smaak. Snijd de bol in parten, besprenkel met olijfolie, zout en peper en rooster ongeveer 30 minuten op 200°C tot het goudbruin en zacht is. Voeg naar smaak andere groenten toe.
- Gegrild: Gegrild is de groente een geweldige aanvulling voor elke zomerbarbecue. Snijd de bollen in parten, smeer in met olijfolie en grill ze tot ze gaar en licht geblakerd zijn. Serveer met een frisse yoghurtsaus voor een heerlijke zomersnack.
- Gestoomd: Gestoomde venkel is een gezonde en eenvoudige bereidingsmethode. Stoom de hele bol tot het zacht is, en breng het dan op smaak met wat citroensap, olijfolie en een snufje zout. Perfect als bijgerecht bij vlees of vis.
- Gepureerd: Gepureerd kan het dienen als een ongewone maar heerlijke basis voor soepen en sauzen. Kook de venkelbollen tot ze zacht zijn, pureer ze vervolgens met een beetje bouillon en voeg kruiden toe naar smaak. Een vleugje room of kokosmelk kan extra romigheid toevoegen.
Waar groeit deze plant?
Hoewel venkel oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied komt, is het nu overal ter wereld te vinden. Het groeit het beste in volle zon en goed doorlatende grond. Het is een bijzonder robuuste plant en kan zelfs groeien in gebieden met droge, arme grond. Venkel is een meerjarige plant, wat betekent dat hij het hele jaar door kan groeien. Toch is het hoogtepunt van het venkelseizoen in de late zomer en vroege herfst, wanneer de bollen op hun grootst en zoetst zijn.
