Lekkere maaltijdbox recepten met bieslook van HelloFresh

Je kent dat moment wel: je staat in de keuken, hebt net een heerlijk gerecht op je bord geschept, en dan ontbreekt er nog iets. Dat ene ingredient dat het verschil maakt tussen ‘lekker’ en ‘wauw’. Vaak is dat bieslook. Die fijne groene halmpjes die eruitzien alsof ze zo uit een sprookjesbos komen, maar dan op je bord. En het mooie is: bieslook maakt letterlijk elk gerecht net een tandje beter.

Wat is bieslook?

Bieslook is een kruid dat al eeuwenlang door de Europese en Aziatische keukens zweeft. Het behoort tot de lookfamilie, net als knoflook en ui, maar dan wel de meest bescheiden neef op het familiefeest. De plant groeit in bosjes met dunne, holle stengels die een prachtig donkergroen kleurtje hebben. In het voorjaar krijgt bieslook ook nog eens lila bloemetjes, die trouwens ook eetbaar zijn en een fantastische garnering vormen. Oorspronkelijk komt bieslook uit de koelere streken van Europa en Azië. De Romeinen waren er al gek op, en in China wordt het al meer dan vijfduizend jaar gebruikt. Tegenwoordig groeit het kruid gewoon in Nederland, vaak zelfs in tuintjes en op balkons. Het is namelijk verbazingwekkend makkelijk om zelf te kweken. Een potje bieslook op het aanrecht is eigenlijk de ultieme investering voor elke hobbykok.

Hoe bieslook groeit

Het mooie van bieslook is dat het eigenlijk geen bewerking nodig heeft. Je knipt gewoon wat stengels af met een schaar, hakt ze fijn, en klaar is Kees. De plant groeit uit een bolletje in de grond en schiet elk voorjaar weer enthousiast omhoog. In de commerciële teelt wordt bieslook vaak in kassen gekweekt, zodat het het hele jaar door verkrijgbaar is. De vers geknipte halmpjes worden gebundeld en verpakt, en voilà: binnen een dag liggen ze in de supermarkt of zitten ze in je maaltijdbox. Het leuke is dat bieslook steeds weer opnieuw uitloopt als je het afknipt. Het is eigenlijk het cadeau dat blijft geven. Daarom zie je het ook zo vaak in die plastic potjes in de koelgang: gewoon blijven oogsten en genieten.

Een heerlijke zachte lookssmaak

De smaak van bieslook is moeilijk te omschrijven, maar als je het eenmaal geproefd hebt, herken je het meteen. Het heeft een milde, licht zoete looksmaak zonder de scherpte van knoflook of de heftigheid van ui. Het is eigenlijk de fluisterende versie van zijn stevigere familieleden. Die zachtheid maakt bieslook perfect voor gerechten waar je wél die looktoets wilt, maar niet dat je de hele avond naar knoflook ruikt. Vers bieslook smaakt het beste. Zodra je het verhit, verliest het een groot deel van zijn aroma. Daarom strooi je het altijd op het laatste moment over je gerecht. Die frisse, groene smaak combineert geweldig met romige ingrediënten zoals room, zure room en crème fraîche. Ook bij eieren is bieslook een match made in heaven.

Smaakvolle HelloFresh recepten

De toepassingen van bieslook zijn eindeloos. Denk aan klassiekers zoals aardappelpuree met een royale hand bieslook erdoorheen, of een simpele omelet die ineens restaurant-waardig wordt. Bieslook geeft een frisse toets aan pastasauzen, maakt visgerechten compleet, en tilt soepen naar een hoger niveau. Een simpele aardappelsoep wordt met bieslook een feestje in je mond. Maar ook in minder voor de hand liggende gerechten doet bieslook wonderen. Door een salade met wat gehakte bieslook krijg je een subtiele looksmaak zonder dat je rauwe ui hoeft te eten. In dipsauzen, bij geroosterde groenten, of zelfs door een risotto: bieslook past eigenlijk overal waar je een frisse, milde kruidennoot wilt toevoegen. Het is ook fantastisch in combinatie met andere kruiden zoals peterselie en dille. Hieronder vind je een overzicht van mijn favoriete HelloFresh maaltijden met dit ingrediënt.

• Tuna melt naanpizza met Siciliaanse kruiden, bieslook en tomaat-komkommersalade.
• Gepofte zoete aardappel met frisse tonijnsalade en een komkommer-koolsla met munt en pecannoten.
• Varkensworstjes met bieslook-aardappelpuree, romige spinazie en knoflooktomaten.
• Verse tagliatelle met garnalen in kerrieroomsaus, courgette en bieslook.
• Cottage pie met kaas, kerrie en bieslook, gehakt, spitskool en appel.
• Varkenshaas met geroosterde groenten met aardappelsalade en bieslook.
• Hamburger met spekreepjes en broccoli, cheesy kerriesaus met bieslook.
• Paddenstoelen risotto met geitenkaas, rucola en dragon.
• Kabeljauw met verse rigatoni, romige prei-spinaziesaus en citroen.

Leuke tips en weetjes

Wist je dat bieslook een van de weinige kruiden is waar je letterlijk alles van kunt eten? De halmpjes natuurlijk, maar ook de bloemen zijn eetbaar en hebben een iets sterkere, maar nog steeds milde looksmaak. Ze zijn prachtig als garnering en geven je bord meteen een Instagram-waardig uiterlijk. Een handige tip: als je verse bieslook over hebt, kun je het prima invriezen. Hak het fijn, verdeel het over een ijsblokjesbak, vul aan met een beetje water of olijfolie, en je hebt altijd een voorraad klaarliggen. Wel verliest het dan iets van zijn knapperige textuur, maar de smaak blijft behouden. Bieslook is trouwens ook nog eens gezond. Het zit vol vitamine C en K, en bevat ook mineralen zoals ijzer en calcium. De plant heeft zelfs antibacteriële eigenschappen, net als zijn familieleden. Zo eet je niet alleen lekker, maar doe je ook nog eens iets goeds voor jezelf.

Ontdek bieslook in je maaltijdbox

Het mooie van maaltijdboxen is dat je kennismaakt met ingrediënten en combinaties waar je misschien zelf niet zo snel aan denkt. Bieslook komt regelmatig voorbij in recepten, van gerechten met aardappelpuree tot ovenschotels en visgerechten. Je krijgt precies de juiste hoeveelheid mee, zodat je niet met een half opgedroogd bosje in je koelkast blijft zitten. Door zelf te koken met een maaltijdbox ontdek je hoe veelzijdig zo’n simpel kruidje kan zijn. Het ene moment strooi je het over een romige pasta, het andere moment geef je er een Aziatisch geïnspireerd gerecht mee de finishing touch. Bieslook is dat geheime ingredient dat je gerechten van thuis ineens professioneel maakt. En wie weet krijg je zo’n smaak te pakken dat je zelf een potje op je vensterbank zet. Want eenmaal verliefd op bieslook, altijd verliefd op bieslook.